Для приготовления пирога с персиками понадобится: * Два стакана муки * 200 грамм сливочного масла * 4 свежих персика * Стакан сахарной пудры * Три куриных яйца * Три столовые ложки персикового конфитюра * Любые орехи Приготовление: Сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить туда мелко нарезанные персики, яйца и всё перемешать. Просеять муку и [...]
Архив категории ‘Выпечка’
Хычин с мясом
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 13 Сентябрь 2009
Понадобится: Фарш из баранины 500 гр Яйцо 1 шт Лук репчатый для фарша Соль, перец по вкусу Сливочное масло примерно 50 гр Тесто Приготовление: В фарш добавить лук и яйцо, соль, перец. Делаем шарики из фарша. Берем кусочек теста примерно в 1,5-2 раза больше, чем картофельный шарик. Мясной шарик кладем в тесто, делаем колобок, защепив [...]
Категория: Выпечка, Кавказская кухня 
Метки: Бышлакъбищирген, Кухня Кавказа, Хычин со свекольной ботвой, Чюгюндюр хычин 
Оставить комментарий!Хычин с картошкой и сыром
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 13 Сентябрь 2009
Понадобится: Картофель 1-1,5 кг Сыр 500 гр (Сулугуни или Российский) Лук зеленый Соль по вкусу Масло растительное для жарки Тесто для хычинов Приготовление: Картофель отварить в подсоленной воде, всю воду слить, растолочь так, чтобы не было комочков. Остудить. Сыр натереть на крупной терке, соединить с картофелем, добавить мелко нарезанный зеленый лук, все тщательно перемешать. Из [...]
Категория: Выпечка, Кавказская кухня, Разное Метки: Карачаевская кухня, Хычин с мясом, Хычин со свекольной ботвой Оставить комментарий!Хычин со свекольной ботвой (чюгюндюр хычин)
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 13 Сентябрь 2009
Понадобится: Свекольная батва большая охапка Творог рассыпчатый 400-500 гр (9 или 18% жирности) Зеленый лук Соль по вкусу Тесто Приготовление: Отрываем листики от свекольной ботвы, как показано на фотографии. Тщательно отжимаем сок (сок нам не понадобится). Соединяем листья с творогом, добавляем соль по вкусу, зеленый лук. Из полученной массы делаем шарик. Шарик кладем в тесто, [...]
Категория: Выпечка, Кавказская кухня Метки: Выпечка, Хычин с картошкой и сыром, Хычин с мясом Оставить комментарий!Блинчики с мясом
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Для теста: Яйцо 3 шт Мука 3,5 стакана Молоко 3 стакана Теплая кипяченая вода 1 стакан Сода 0,5 чайной ложки Сахарный песок щепотка Соль по вкусу Сметана Для начинки: Говядина 500 гр Лук репчатый 1 шт Лук зеленый Яйцо 2 шт Черный перец молотый, соль Приготовление: Теплое молоко соединить с теплой водой. Добавить яйца [...]
Яблочно-ванильный пудинг
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: На 12 порций: Мука 200 гр Сливочное масло 100 гр Сахарный песок 3 ст.ложки Разрыхлитель 1 ч.лож. Ванильный сахар 1 пакетик Яйцо 1 шт Смесь для ванильного пудинга 2 пакетика Яблоки 8 шт Сливки 20% жирности 750 гр Желток 2 шт Миндальные листики 5 ст.ложек Соль щепотка Приготовление: Замесите тесто: смешать муку с разрыхлителем, [...]
Торт Мороженое
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Для теста: Яйца 6 шт Сахарный песок 1 стакан Мука 1,5 стакана Пергаментная бумага или фольга Для крема: Яйца 3 шт Сахарный песок 1,5 стакана Крахмал 3 ст.ложки Молоко 1,5 стакана Масло сливочное 250-300 гр Ваниль 1 щепотка Для глазури: Сметана 20% жирности 3 ст.ложки Сахарный песок 3 ст.ложки Какао 3 ст.ложки Приготовление: Приготовим [...]
Пирог капустный
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Для теста: Мацони 200 гр Яйца 2 шт Масло сливочное 200 гр Сахарный песок 1 ст.ложка Мука 3 стакана Сода пол чайной ложки Соль по вкусу Для начинки: Капуста 400 гр Яйца 3 шт Лук зеленый Перец черный молотый, соль Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённое сливочное масло, еще раз взбить. Добавить мацони, [...]
Творожный пирог
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Мука 1 стакан Сливочное масло 150 гр Сахарный песок 150 гр Яйцо 1шт Желток 1 шт Творог 9% жирности 250 гр Апельсин 1 шт Цедра лимона 1 ст.лож. Изюм 100 гр Приготовление: Яйцо взбить с 75 гр сахара, добавить размягчённое сливочное масло, всё взбить. Добавьте муку и 5 ст.ложек холодной кипячёной воды. Замесите крутое [...]
Яблочный пирог («Шарлотка»)
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Яйца 6 шт Сахарный песок 1 стакан Мука 2 стакана Яблоки кислые 2-3 штуки Корица щепотка Масло сливочное Приготовление: Яйца тщательно взбить с сахаром, добавьте, не переставая взбивать, просеянную муку. Яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и смешать с корицей. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать немного панировочными сухарями. Выложить тесто, сверху [...]
