Это тесто используется для приготовления таких блюд как «манты», «вареники». В общем, всего того, что варится и парится. Нам понадобится: Для теста: Мука 1 кг Яйцо 1 шт Соль Вода Просеять муку в широкую чашку (вобщем, в ту посуду, где удобно будет замешивать тесто), добавить соли по вкусу, разбить одно яйцо, перемешать. Затем вливать понемногу [...]
Архив категории ‘Вторые блюда’
Категория: 
Метки: 
Вареники с капустой
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Нам понадобится: Для теста: 1 яйцо 1 кг муки Соль Вода Для начинки: Небольшой качан капусты Томатная паста 2 стол. ложки Соль, перец 1 щепотка сахарного песка Приготовление: Сначала готовим тесто. Смотрим на странице "тесто". Нашинковать капусту, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, за 5 минут до готовности добавить томатную пасту, хорошо перемешать, накрыть крышкой. [...]
Вареники с творогом (солёные вареники)
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Нам понадобитья: Для теста: 1 яйцо 1 кг муки Соль Вода Для начинки: 400-500 гр творога 9% жирности 1 яйцо Соль 1 щепотка сахарного песка Приготовление: Сначала готовим тесто. Смотрим на странице "тесто". Растираем творог с яйцом, соль по вкусу, сахара совсем чуть-чуть. Начинка не должна быть жидкой, иначе она вытечет во время варки. Начинка [...]
Шашлык из бараньего сердца
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Нам понадобится: Сердце барашка 2 кг (его можно приобрести на мясном рынке) 1 кг репчатого лука (лука должно быть много) Соль, перец Лавровый лист Приготовление: Сердечко разрезать вдоль, нарезать лук, тщательно перемешать руками, чтобы лук дал сок, посолить, поперчить, в конце добавить горсть лаврового листа, его тоже нужно размять руками. Оставить на сутки в прохладное [...]
Манты
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Нам понадобится: Для теста: Мука 1 кг Яйцо 1 шт Соль Вода Для начинки: Фарш из баранины 500 гр (для фарша можно купить заднюю часть барашка), манты лучше делать из баранины, нежели из говядины, манты получаться сочными. Лук репчатый 3 шт Яйцо 1 шт Соль, перец Приготовление: Для начала нужно сказать, что манты готовятся на [...]
