Нам понадобится: * 500 грамм рыбы * Две луковицы * 700 грамм помидоров * 70 грамм подсолнечного масла * Мука * Зелень кинзы (по вкусу) * Чеснок (по вкусу) * Стручковый перец (по вкусу) * Соль (по вкусу) Приготовление: Посоленные куски рыбы, запанировать в муке и поджарить на растительном или подсолнечном масле. Измельчить лук и [...]
Архив категории ‘Рыба’
Категория: 
Метки: 
Рыба под сырным соусом
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Чтобы приготовить рыбу под сырным соусом нам понадобится: * 500 грамм речной рыбы * Один желток * Четверть стакана воды * 4 столовые ложки нежирных сливок * 100 грамм натертого на средней терке, сыра твердых сортов * Столовая ложка пшеничной муки * Две столовые ложки сливочного масла * Зелень * Черный молотый перец * Соль [...]
Рыба в белом вине
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится: * 500 грамм морской рыбы * Один сладкий красный перец * Один сладкий желтый перец * 1/2 лимона * Луковица * 3 столовых ложки сухого белого вина * 3 столовых ложки сливочного масла * 2 столовых ложки измельченной зелени базилика * Черный молотый перец * Белый молотый перец * Соль Приготовление: Нарезать кольцами [...]
Морской язык в кляре
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Рыба Морской язык 500 гр Яйцо 1 шт Майонез 80-100 гр Мука 2 ст.лож. Соль, перец по вкусу Растительное масло Петрушка Приготовление: Рыбу разрезать на порционные кусочки (не слишком маленькие), посолить, поперчить. Приготовим кляр: яйцо взбить, добавить майонез и муку, тщательно перемешать. Накаливаем сковородку, налить масло. Перед тем как рыбу выложить на сковородку, обмакнуть [...]
Паэлья
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Благодарим за присланный рецепт Ксению Ткачеву! Понадобится: Рис «Жасминовый» 1 стакан Креветки 1 кг, желательно «Королевские» Болгарский перец 3 шт разного цвета. Чеснок 4 зубчика Лавровый лист 2 шт Укроп Перец чёрный горошком несколько штук Оливковое масло для жарки Соль, перец чёрный молотый. Приготовление: Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, добавить укроп, лавровый лист, перец [...]
Салат по норвежски
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Филе сельди 250 гр Картофель 3-4 шт Красный репчатый лук 1 шт Яблоко кислое 1 шт Свекла 1 шт Лук зеленый Консервированный горошек 3 ст.лож. Растительное масло Приготовление: Свеклу и картофель отварит, очистить и нарезать кубиком. Яблоко также нарезать кубиком. Репчатый лук тонкими кольцами. Зеленый лук порубить. Картофель и свеклу соединить с яблоком и [...]
Салат «Нежный»
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Куриное филе 300-400 гр Сыр твёрдых сортов 150 гр Белые сухарики Чеснок 2 зубчика Сливочное масло Майонез Приготовление: Филе отварить, остудить, мелко нарезать кубиком. Натереть сыр на мелкой тёрке. Возьмите 3 кусочка белого хлеба, натрите чесночком, затем нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла, остудить. Смешать филе, сыр, майонез, в конце [...]
Салат «Мимоза»
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Яйца 5 шт Лосось или горбуша консервы 1 банка Сыр твердых сортов 100-150 гр Майонез 100-150 гр Веточка петрушки Приготовление: Яйца отварить, отделить желтки от белков. Взять тарелку не слишком глубокую, но и не плоскую. Салат выкладываем слоями. Используем мелкую тёрку. 1 слой: 3 белка 2 слой: пол банки лосося (не забудьте выбрать кости [...]
Слабосолёная сёмга
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобиться: Кусок свежемороженой сёмги Несколько листочков лаврового листа Чёрный перец горошком Соль 1 ст.ложка Сахарный песок 1 чайная ложка Приготовление: Семгу промыть, обсушить. Натереть смесью из сахарного песка с солью. Внутр рыбки положить лавровый лист и перец горошком. Положить в глубокую тарелку, накрыть марлей и поставить пресс. Оставить на 12-16 часов при комнатной температуре, затем [...]
Пирог рыбный
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Слоёное тесто (не дрожжевое) 500 гр Картофель 3-4 средних шт Филе сёмги 200 гр Лук репчатый 1 шт Сливочное масло 50 гр Яйцо 1 шт Соль, перец. Приготовление: Тесто слегка раскатать, выложить на противень, смазанный растительным маслом. На тесто выкладываем тонко порезанный колечками картофель, филе рыбы нарезать кубиками, лук нарезать тонкими полукольцами, сверху разложить [...]
