Ингредиенты: * 300 грамм баранины * Примерно 80 грамм лапши * Примерно 70 грамм белой фасоли * Одна морковка * Специи, соль и зелень по вкусу Приготовление: Замочить фасоль 3 часа в холодной воде. Положить в кастрюлю нарезанное небольшими кусочками мясо и залить холодной водой. Поперчить, посолить и варить до полуготовности. Затем, положить фасоль и [...]
Архив категории ‘Первые блюда’
Категория: 
Метки: 
Чихиртма из курицы
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится: * Жирная курица * Две луковицы * Одна столовая ложка пшеничной муки * Три яйца * Сок 1 лимона, илидве чайные ложки винного уксуса * Четыре веточки кинзы * Четыре веточки петрушки * Одна чайная ложка семян кинзы * Корица * Черный перец * Соль Приготовление: Залить курицу двумя литрами воды и до [...]
Суп «Летний»
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится: 2 литра куриного бульон 2 помидора 2 морковь Корень сельдерея ½ луковицы 2 клубня картофеля 150 г брокколи 2 ст. л. зеленого свежего горошка Зелень, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Лук, морковь, помидоры, картофель и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия. Лук обжарить. В готовый куриный бульон добавить [...]
Суп Харчо
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
На литр воды понадобится: * 200 грамм баранины * 150 грамм риса * Две столовых ложки томатной пасты * Одна луковица * Три зубчика чеснока * Пучок зелени петрушки * Пучок кинзы * Чайная ложка хмели‑сунели * Соль * Черный молотый перец Приготовление: Обжарить на растительном масле мелко нарезанные чеснок и лук. Нарезать петрушку и [...]
Солянка по испански
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Ингредиенты: * 8 стаканов мясного бульона * 500 грамм говядины * Два соленых огурца * Репчатый лук (4 штуки) * 6 штук зеленых оливок * Одна вторая часть белокочанной капусты * Две столовые ложки томатной пасты * Стакан оливкового масла * Одна вторая часть стакана сметаны * Две чайные ложки паприки * Две горошины черного [...]
Суп с беконом и чечевицей
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится: * На литр воды: * 300 грамм бекона * Стакан чечевицы * Одна морковь * Лук (одна луковица) * Два бульонных кубика * Зелень петрушки * Перец * Соль Приготовление: Мелко нарезать помытую зелень петрушки. Обжарить мелко нарезанный бекон. Затем выложить на отдельную тарелку половину кусочков обжаренного бекона. Перебрать и промыть в теплой [...]
Суп с копченостями
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Для приготовления супа с копченостями нам понадобится: * 500 миллилитров мясного бульона * 200 грамм копченого сала с прослойками мяса * Три помидора * Одна луковица * Одна вторая часть моркови * Два зубчика чеснока * Один лавровый лист, * Зелень петрушки, * Зелень укропа, * Черный молотый перец, * Соль Приготовление: Чеснок мелко нарезать, [...]
Зеленый борщ
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 13 Сентябрь 2009
Понадобится: Говядина на кости 500 гр Щавель большой пучок Картофель 3-4 шт Яйцо 2 шт Морковь 1 шт Большое количество зелени (зеленый лук, петрушка) по вкусу Соль, перец Сметана для заправки Приготовление: Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Морковь нарезать мелким кубиком, нарезать картофель и добавить к мясу. Когда овощи буду готовы, добавляем нарезанный [...]
Борщ
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 13 Сентябрь 2009
В каждой семье рецепт борща свой, поделюсь своим Понадобится: Говядина на кости 500 гр Капуста 300-400 гр Свекла 1 шт Морковь 1 шт Чеснок 2-3 зубчика Помидор 1 шт Масло растительное Соль, перец, паприка, тмин, имбирь молотый, базилик сушеный Зелень по вкусу Сметана Приготовление: Мясо нарезаем кусочками, варим вместе с костью для навара. Когда мясо [...]
Суп венгерский с курицей
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Курица 400 гр (можно взять окорочка) Картофель 4-5 шт Помидоры 2 шт Морковь 1 шт Перец 1 шт (жёлтый или красный) Чеснок 2 зубчика Томатная паста 1 ч.ложка Соль, перец Паприка Базилик сушеный 1 ч.ложка Приготовление: Мясо курицы отварить, кости, кожуру и лишний жир убрать. Добавить соль, перец черный молотый по вкусу. Картофель и [...]
