Понадобится: Капуста белокочанная 3 кг Лук репчатый 1 кг Морковь 1,5 кг Сахарный песок 8 ст.ложек Уксус 6% 4 ст.ложки Томатная паста 1 банка Растительное масло 0,5 литра Приготовление: Капусту тонко шинкуем, нарезаем лук кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Смешиваем овощи, добавляем остальные ингредиенты. Варить можно в алюминиевой чашке или большой кастрюле, помешивая деревянной [...]
Архив категории ‘Консервирование’
Категория: 
Метки: 
Маринованный чеснок
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: На 3-х литровую банку Чеснок молодой 1,5 кг Вода 0,5 литра Сахарный песок 6 ст.ложек Соль крупная 3 ст. ложки Уксус 1% 1 литр Лавровый лист 3 шт Хмели-Сунели 1 ч. лож. Душистый перец горошком Гвоздика несколько штук Свекла половинка Приготовление: Чеснок очистить, только снять первый слой кожуры! Целый чеснок сложить в банку, залить [...]
Малиновое варенье
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Малина 1 литровая банка Сахарный песок 1 кг Приготовление: Ягоды перебрать (мыть нельзя), засыпать сахаром, оставить на несколько часов, чтобы малина дала сок. Варить можно в алюминиевой чашке или большой кастрюле, помешивая деревянной ложкой. После того, как закипит, варить 40 минут, снимая пенку. Варенье раскладывать в стерилизованные банки. Хранить в холодильники. Метки:Десерт, Консервирование
Лечо
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Помидоры 2,5 кг Болгарский перец 1,5 кг Чеснок 1 головка Растительное масло пол стакана Соль 2 ст.ложки Уксус 9% 3 ст.ложки Сахарный песок пол стакана Приготовление: Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать соломкой. Поместить овощи в алюминиевую чашку или большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, поставить на огонь, помешивать деревянной ложкой. Тушить 40 минут. [...]
Салат из кабачков
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Кабачки 1 кг Болгарский перец 1 кг Морковь 1 кг Помидоры 1 кг Растительное масло 300 гр Уксус 6% 150 гр Сахарный песок 100 гр Соль 200 гр Приготовление: Кабачки (если кабачок не молодой, очистить от кожуры) и болгарский перец нарезать крупными кубиками, помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи смешать, [...]
Салат Огуречный (на зиму)
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: * Два с половиной килограмм помидор * Болгарский перец 4 штуки * Сахарный песок 200 грамм * Треть острого перца * Три столовые ложки соли * 200 грамм растительного масла * 5 килограмм огурцов * 200 грамм 6-ти процентого уксуса * Две головки чеснока Приготовление: Помидоры пропустить через мясорубку, вместе с острым перцем, болгарский [...]
Аджика
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Помидор 2 кг Яблоки (Антоновка) 500 гр Болгарский перец 500 гр Соль 2 ст.ложки Сахарный песок пол стакана Уксус 9% пол стакана Растительное масло пол стакана Чеснок 1 головка Острый красный перец 1 стручок Приготовление: Яблоки очистить от кожуры. Помидоры, яблоки, болгарский перец пропустить через мясорубку. Тушить 2 часа. Тушить можно в алюминиевой кастрюле, [...]
