Понадобится: 6 средних картофелин 200 гр сыра 45% жирности (желательно «Российский») 20 гр сливок 20% жирности. Приготовление: Отварить картофель до готовности, подсолить немного. Слить воду, оставив немного, сделать пюре. Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить сыр и сливки, тщательно перемешивать без остановки, пока масса не загустеет. Готовое блюдо разложить по тарелкам, добавить по вкусу сметаны [...]
Архив категории ‘Кавказская кухня’
Категория: 
Долма
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Виноградные листья 500 гр (маринованные можно купить в любом магазине, продаются в ведёрочке, либо на развес) Сметана 250 гр 25% жирности Чеснок 1 зубчик Для начинки: Рис пол стакана Бараний или говяжий фарш 500 гр 1 яйцо для фарша Лук репчатый 1 шт Соль, перец Приготовление: Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Лук [...]
Метки: Шашлык из бараньего сердца
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Нам понадобится: Сердце барашка 2 кг (его можно приобрести на мясном рынке) 1 кг репчатого лука (лука должно быть много) Соль, перец Лавровый лист Приготовление: Сердечко разрезать вдоль, нарезать лук, тщательно перемешать руками, чтобы лук дал сок, посолить, поперчить, в конце добавить горсть лаврового листа, его тоже нужно размять руками. Оставить на сутки в прохладное [...]
