Ингредиенты: * 500 грамм мяса молодого барашка * 200 грамм томатной пасты * Две луковицы * Масло растительное для жарки * Молотый черный перец (по вкусу) * Соль (по вкусу) * Свежая зелень (по вкусу) Приготовление: Баранину нарезать крупными кубиками. Накалить растительное масло в сковороде, лучше в чугунной, Нарезать лук кольцами и обжарить вместе с [...]
Записи помеченные ‘Вторые блюда’
Категория: 
Метки: 
Голубцы с грибами и морковью
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Для приготовления голубцов с грибами и морковью нам понадобится: * 500 грамм шампиньонов * Кочан капусты * Одна морковь * Одна вторая часть стакана сметаны * Одна луковица * Стакан томатного сока * Столовая ложка измельченной зелени укропа, соль. Приготовление: Капустный кочан целиком поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь на 5-7 минут, [...]
Кабачки с овощами
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 13 Сентябрь 2009
Понадобится: Молодой кабачок 1 шт Морковь 1 шт Перец болгарский 1 шт Помидор 2 шт Чеснок 2-3 зубчика Соль, перец Зелень по вкусу Масло растительное Приготовление: Кабачки режем кубиком не слишком мелко. Морковь мелко нарезать кубиком, перец нашинковать тонкой соломкой. Все овощи закладываем на сковородку, обжариваем на растительном масле. Солим, перчим. После того, как овощи [...]
На гарнир – картошечка!
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 13 Сентябрь 2009
Понадобится: Молодой картофель 500 гр Чеснок 2-3 зубчика Соль Растительное масло Приготовление: Картофель очистить, картофелину разрезаем напополам или на четвертинки в зависимости от величины, накаливаем масло в сковороде, закладываем картофель, при конце добавляем мелко нарезанный чеснок. Метки:Вторые блюда
Котлеты на пару
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Фарш из баранины 500 гр Яйцо 1 шт Лук репчатый для фарша 1 шт Зеленый лук пучок Соль, перец Масло растительное Приготовление: Так как баранина мясо жирное, я предпочитаю готовить котлеты на пару, котлетки получаются очень сочными! Перекручиваем баранину через мясорубку, добавляем лук репчатый. В фарш добавляем яйцо, соль, перец, мелко нарезанный лук зеленый. Поддоны [...]
Окорочка в сырной панировке
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: На 4 порции: Куриные окорочка 8-10 шт Панировочные сухари 250 гр Сыр 150-200 гр Кунжут 3 ст.лож. Яйца 2 шт Мука 3 ст.лож. Перец черный молотый, соль Красный сладкий молотый перец Острый соус Приготовление: Мясо вымыть и обсушить. Приготовим панировку: панировочные сухари, тертый сыр и кунжут смешаем. Муку посолить и поперчить, в глубокой тарелке [...]
Морской язык в кляре
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Рыба Морской язык 500 гр Яйцо 1 шт Майонез 80-100 гр Мука 2 ст.лож. Соль, перец по вкусу Растительное масло Петрушка Приготовление: Рыбу разрезать на порционные кусочки (не слишком маленькие), посолить, поперчить. Приготовим кляр: яйцо взбить, добавить майонез и муку, тщательно перемешать. Накаливаем сковородку, налить масло. Перед тем как рыбу выложить на сковородку, обмакнуть [...]
Паэлья
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Благодарим за присланный рецепт Ксению Ткачеву! Понадобится: Рис «Жасминовый» 1 стакан Креветки 1 кг, желательно «Королевские» Болгарский перец 3 шт разного цвета. Чеснок 4 зубчика Лавровый лист 2 шт Укроп Перец чёрный горошком несколько штук Оливковое масло для жарки Соль, перец чёрный молотый. Приготовление: Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, добавить укроп, лавровый лист, перец [...]
Жареные цукини
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Цукини 1 штука среднего размера Мука Укроп 1 пучок 2 зубчика чеснока 2 помидора Майонез Приготовление: Цукини порезать на тонкие кружочки, обвалять в муке, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки, при жарке кидать в сковороду горсть мелко нарубленного чеснока, он придаст особый аромат. Готовые цукини выкладывать на плоскую тарелку, при этом [...]
Вареники с капустой
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Нам понадобится: Для теста: 1 яйцо 1 кг муки Соль Вода Для начинки: Небольшой качан капусты Томатная паста 2 стол. ложки Соль, перец 1 щепотка сахарного песка Приготовление: Сначала готовим тесто. Смотрим на странице "тесто". Нашинковать капусту, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, за 5 минут до готовности добавить томатную пасту, хорошо перемешать, накрыть крышкой. [...]
