Сложить в кастрюлю нарезанные ломтиками помидоры и поставить вечером поставить на очень слабый огонь, для того, чтобы они пустили сок. Огонь выключить после того как только помидоры покроются выделившимся соком и оставить до утра остывать. Потом перетереть помидоры через дуршлаг с крупными отверстиями. Продавленный таким образом сок должен отстояться и, как только на поверхности появилась [...]
Записи помеченные ‘Напитки’
Категория: 
Метки: 
Прохлада вечера
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится 50 г мороженого 1/2 стакана молока 20 г черного кофе 40 г шоколада. Способ приготовления. Возьмите сливочное, молочное мороженое или крем‑брюле и дайте ему немного подтаять. Кофе обязательно остудите. Взбейте в миксере молоко и кофе. Положите в бокал мороженое и залейте его полученной смесью. Лучше не перемешивайте. Шоколад потрите на крупной терке и [...]
Мокко коньячный
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится 1 чашка эспрессо по 1 ст. л. коньяка, какао и сливок 20 г сахарной пудры по 10 г мороженого и тертого черного шоколада. Способ приготовления. Осторожно всыпьте какао в кофе, затем добавьте коньяк и сливки. В остывший кофе положите мороженое и посыпьте сахарной пудрой и тертым шоколадом. Метки:кофе, Напитки
Мокко с черным шоколадом
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится 1 чашка эспрессо 10 г черного шоколада по 2 ст. л. молока и взбитых сливок 10 г сахарной пудры. Способ приготовления. Растопите шоколад, нагрейте молоко, но не доводите его до кипения. Осторожно влейте шоколад в готовый кофе, затем добавьте подогретое молоко. Кофе украсьте взбитыми сливками, а затем посыпьте напиток сахарной пудрой. При желании [...]
Маччиато с ликером
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 22 Июнь 2010
Нам понадобится (на одну порцию) 3 ч. л. кофе 1/3 стакана воды 1/2 стакана молока 1 ч. л. сахара 1 ст. л. вишневого или шоколадного ликера. Способ приготовления. Залейте воду в кофеварку, доведите до кипения, приготовьте эспрессо. Одновременно согрейте молоко и доведите его до кипения. В горячее молоко всыпьте сахар, тщательно размешайте и взбейте миксером [...]
