Понадобиться: На литровую банку: Помидоры 400-500 гр Лавровый лист 4 шт Перец горошком 5 шт Сахарный песок 2 ст.лож. Соль 1, 5 ст.лож. Вода 1 литр Уксус 9% неполная чайная ложка Приготовление: Помидоры вымыть, сложить в банку, добавить лавровый лист, перец горошком. В кастрюлю налить воды , добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения. Горячим [...]
Записи помеченные ‘Консервирование’
Категория: 
Метки: 
Аджика
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 12 Сентябрь 2009
Понадобится: Помидоры 1 кг Чеснок 6-7 головок Острый перец (понадобиться буквально кончик от стручка) Соль неполная чайная ложка Приготовление: Всё перекрутить через мясорубку, добавить соль по вкусу. Готово! Хранить в банке в холодильнике. Метки:Консервирование
Кабачковая икра
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Кабачки 3 кг Помидоры 2 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Соль 2 ст.ложки Сахарный песок 4 ст.ложки Уксус 9% 2 ст.ложки Приготовление: Все овощи, кроме помидоров порезать, обжарить всё отдельно друг от друга на растительном масле. Затем пропустить через мясорубку. Тушить можно в алюминиевой чашке или большой кастрюле, помешивая деревянной ложкой. [...]
Маринованный чеснок
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: На 3-х литровую банку Чеснок молодой 1,5 кг Вода 0,5 литра Сахарный песок 6 ст.ложек Соль крупная 3 ст. ложки Уксус 1% 1 литр Лавровый лист 3 шт Хмели-Сунели 1 ч. лож. Душистый перец горошком Гвоздика несколько штук Свекла половинка Приготовление: Чеснок очистить, только снять первый слой кожуры! Целый чеснок сложить в банку, залить [...]
Малиновое варенье
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Малина 1 литровая банка Сахарный песок 1 кг Приготовление: Ягоды перебрать (мыть нельзя), засыпать сахаром, оставить на несколько часов, чтобы малина дала сок. Варить можно в алюминиевой чашке или большой кастрюле, помешивая деревянной ложкой. После того, как закипит, варить 40 минут, снимая пенку. Варенье раскладывать в стерилизованные банки. Хранить в холодильники. Метки:Десерт, Консервирование
Лечо
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Помидоры 2,5 кг Болгарский перец 1,5 кг Чеснок 1 головка Растительное масло пол стакана Соль 2 ст.ложки Уксус 9% 3 ст.ложки Сахарный песок пол стакана Приготовление: Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать соломкой. Поместить овощи в алюминиевую чашку или большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, поставить на огонь, помешивать деревянной ложкой. Тушить 40 минут. [...]
Аджика
Автор: Шеф-повар Опубликовано: 5 Сентябрь 2009
Понадобится: Помидор 2 кг Яблоки (Антоновка) 500 гр Болгарский перец 500 гр Соль 2 ст.ложки Сахарный песок пол стакана Уксус 9% пол стакана Растительное масло пол стакана Чеснок 1 головка Острый красный перец 1 стручок Приготовление: Яблоки очистить от кожуры. Помидоры, яблоки, болгарский перец пропустить через мясорубку. Тушить 2 часа. Тушить можно в алюминиевой кастрюле, [...]
