Салат «На закуску»

Понадобится:

Помидор 3 кг

Болгарский перец 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Морковь 1 кг

Растительное масло 0,5 литра

Перец молотый чёрный 1 ч.лож.

Сахарный песок пол ст.ложки

Соль 2 ст.ложки

Рис 1 стакан

Приготовление:

Помидор нарезать дольками, перец большими квадратиками, лук полукольцами, морковь потереть на крупной тёрке. Овощи смешать, добавить сахар, соль, перец молотый, растительное масло, поставить на огонь . Тушить салат можно в алюминиевой чашке, либо в большой алюминиевой  кастрюле, помешивать деревянной ложкой. Тушить 40 минут, затем добавить рис и тушить еще 40 минут. Разложить по банкам, предварительно стерилизовав их,  закатать крышкой и укутать покрывалом, оставить так на сутки.