«Тещин язык»

Понадобится:

Кабачки 3 кг

Чеснок 3 головки

Перец болгарский 3-4 шт

Перец острый 1 шт  (маленький)

Томатная паста 700 гр (Краснодарская)

Соль 2 ст.ложки

Растительное масло 1 стакан

Сахарный песок 1 стакан

Уксус 9% 2 ст.ложки

Приготовление:

Чеснок, острый перец и болгарский перец пропустить через мясорубку. Смешать все ингредиенты, кроме кабачков, тушить 10 минут с момента, как  закипит. Тушить можно в алюминиевой чашке или большой кастрюле, помешивая деревянной ложкой. Добавить мелко порезанный кабачок. Тушить 1,5 часа. Стерилизуем банки, готовый салат раскладываем по банкам горячим. Закатываем банки крышками, укутываем покрывалом, оставляем на сутки