Понадобится:
Кабачки 3 кг
Помидоры 2 кг
Морковь 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Соль 2 ст.ложки
Сахарный песок 4 ст.ложки
Уксус 9% 2 ст.ложки
Приготовление:
Все овощи, кроме помидоров порезать, обжарить всё отдельно друг от друга на растительном масле. Затем пропустить через мясорубку. Тушить можно в алюминиевой чашке или большой кастрюле, помешивая деревянной ложкой. После того, как закипит тушить 1 ч 30 мин, постоянно помешивая, добавить соль, сахар. За 30 минут до готовности добавить уксус. Стерилизуем банки, салат раскладываем по банкам горячим. Закатываем банки крышками, укутываем покрывалом, оставляем на сутки. Хранить в прохладном тёмном месте (например, в холодильнике).
Метки:Консервирование
Категория: 
Метки: 