Рыба в белом вине

Нам понадобится:

* 500 грамм морской рыбы
* Один сладкий красный перец
* Один сладкий желтый перец
* 1/2 лимона
* Луковица
* 3 столовых ложки сухого белого вина
* 3 столовых ложки сливочного масла
* 2 столовых ложки измельченной зелени базилика
* Черный молотый перец
* Белый молотый перец
* Соль

Приготовление:

Нарезать кольцами очищенный лук.
Удалить плодоножку и семена у сладкого перца и нарезать его ломтиками.
Выжать сок из лимона.
Красный и желтый перцы нужно положить в разные кастрюли, добавить воды и поставить на огонь. До золотистой корочки обжарить лук.

Перец нужно тушить не более 7 минут на среднем огне. Лук тушить не менее 5 минут.

Очищенную от плавников и чешуи рыбу выпотрошить, промыть холодной. Нарезать на средние куски.
Размягчить сливочное масло и положить его вместе с рыбой в термоустойчивую посуду. Полить вином и лимонным соком. Поперчить и посолить по вкусу. Накрыть пищевой фольгой и запекать в духовке в течении 40-ка 50-ти минут.

Готовую рыбу остудить прямо в фольге.

Красный и желтый сладкий перец отдельно друг от друга пропустить через мясорубку. В полученную кашицу добавить оставшийся от рыбы сок.

Перед подачей на стол куски рыбы положить на тарелки поверх пюре из красного перца. Сверху выложить пюре из желтого, украсить кольцами тушеного лука и базиликом.